大豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、鈣和必需脂肪酸，

《中國居民膳食指南》建議：經(jīng)常吃大豆及其制品。

然而，很多家長又聽過這個說法：

“大豆中有雌激素，有孩子吃太多豆制品，吃出性早熟了！”

那這大豆，孩子到底能不能吃呢？

如果你還有別的“能不能吃”的疑問，歡迎在文末留言！

大豆中真有激素嗎？

 大豆，古時候稱為“菽(shū)”,是五谷之一，它主要包括：

大豆中含有大豆異黃酮，是一種植物雌激素，能促進植物生長、開花、結(jié)果。

它的化學結(jié)構與人體雌激素相似，可以發(fā)揮類雌激素的作用。

But，即使發(fā)揮作用，人家的力量也很弱，大約相當于真正雌激素的1/1000~1/10000。因此，豆類和性早熟的關系尚不明確。

不信小編，可以看看相關的研究結(jié)果 ↓

▲點擊可查看大圖

但有論文顯示：在嬰兒期，以大豆配方粉喂養(yǎng)的女童初潮時間會提前25 %。所以嬰兒不推薦大量食用哦 ↓

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那「吃豆制品出現(xiàn)性早熟」的新聞是怎么回事？

性早熟的發(fā)病是由基因和環(huán)境共同影響所導致的?；?、飲食、生活方式、家庭教育以及環(huán)境內(nèi)分泌干擾物（雙酚A、鄰苯二甲酸酯等），均與兒童性早熟的發(fā)生有密切的聯(lián)系。

吃豆制品引起性早熟屬于個例。

醫(yī)學問題不能靠某個個案來回答，個案只能提供研究線索，而不能用來做結(jié)論。

家長們?nèi)绻貏e擔心，那就別吃太多。

按照膳食指南推薦的食用量，就是安全的。

按蛋白質(zhì)含量換算，15g黃豆約等于：

插播一條關于豆制品的小科普：

一些加工豆制品添加了大量的油、鹽、添加劑，不推薦孩子吃。

▲加工豆制品零食

健康的豆制品應具備“非油炸、少添加”的特點，比如原味豆腐（干）、豆腐腦、豆?jié){等，帶有大豆的自然香味，最大程度地保留了營養(yǎng)物質(zhì)。

一點不吃大豆，會損失什么營養(yǎng)嗎？

大豆中蛋白質(zhì)（35-36g/100g）、膳食纖維（13-15g/100g）、鈣（約200mg/100g）、維生素E（17-18mg/100g）含量很多，是干豆類榜首。

對于不喜歡豆腥味寶寶，可以將黃豆在20℃水中浸泡16小時再去皮，可去除大部分豆腥味。

實在不愛吃大豆，可以適當多吃些：

其實，作為我國重要的糧食作物，我們身邊有很多大豆產(chǎn)品，要說一點不吃，還是很難做到噠！

▲含大豆制品的食品

結(jié)語：

大豆在中國至少有五千年栽培史。

《詩經(jīng)》中有“中原有菽、庶民采之”，講的是民眾采摘大豆的情形。

《戰(zhàn)國策》中有“民之所食，大抵豆飯藿羹”，講的是民間以大豆為食糧的狀況。

歷史上，有曹植七步成詩的故事：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急”。這說明三國時期我國北方燒豆秸，煮豆飯已是尋常之事。

大豆從主食，逐漸變?yōu)橹谱鞲鞣N副食的原料，也見證了中華農(nóng)業(yè)文明進步的歷史。

俗話說：拋開劑量談毒性都是耍牛芒！

不挑食、不過食，追求均衡攝入、合理膳食，才可以保證健康成長。

參考資料：

1、多吃豆類及其制品會造成性早熟嗎？中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所。

2、日本豆腐竟然不是豆腐，都叫豆腐，為什么差距那么大？果殼網(wǎng)。

3、中華醫(yī)學會第二十五次全國兒科學術大會，首都醫(yī)科大學附屬北京兒童醫(yī)院的齊可民教授講解內(nèi)容。

4、淺談中樞性性早熟的發(fā)病機制，倪娜、蘇恒、孔祥陽，《中國生物化學與分子生物學報》2020年11月30日。

5、飲食與兒童性早熟的研究進展，顧秋云、謝璐遙綜述，沈秀華審校，《中國兒童保健雜志》2020年6月第28卷第6期。

6《大豆在中國的歷史變遷及其動因探究》石慧、王思明，農(nóng)業(yè)考古2019年第3期。