缺鐵還會(huì)影響兒童發(fā)育？世衛(wèi)組織教您應(yīng)對(duì)方法！
在剛剛過去的世界無肉日（3月20日）里，各位寶爸寶媽都吃肉了嗎？對(duì)于無肉不歡的人說，還能不能愉快地吃肉了？
哈哈，先別急。其實(shí)這個(gè)節(jié)日是推廣健康和平素食的民間教育活動(dòng)，目的是拯救動(dòng)物、保護(hù)環(huán)境和改善健康。但是，對(duì)于正在長(zhǎng)個(gè)的寶貝來說，“素食主義”可不是完美的事情。如果長(zhǎng)期只吃植物性食物，很容易變成一個(gè)“缺鐵”的娃。鐵是生命活力之源，雖說在人體內(nèi)的含量很少，但卻有著不可忽視的生理作用，尤其對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。
鐵對(duì)人體有什么作用？
鐵是人體重要的必需微量元素，也是含量最豐富的，正常人體內(nèi)含鐵總量為4-5g。
鐵參與體內(nèi)氧的運(yùn)送和組織呼吸過程。
鐵能夠維持正常的造血功能。紅細(xì)胞生成除要求骨髓造血功能正常外，還要有足夠的造血原料，制造紅細(xì)胞的主要原料為蛋白質(zhì)和二價(jià)鐵。
鐵能維持人體正常的免疫功能。
缺鐵影響機(jī)體的正常發(fā)育成長(zhǎng)，造成身體增長(zhǎng)遲緩、骨骼發(fā)育異常，特別是對(duì)青少年兒童影響較大。如果長(zhǎng)期鐵缺乏而沒有及時(shí)糾正對(duì)認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)能力都會(huì)產(chǎn)生不良影響。在寶貝長(zhǎng)個(gè)的黃金期千萬要避免缺鐵哦！[1]
鐵缺乏的三個(gè)階段
說到兒童缺鐵，很多媽媽會(huì)認(rèn)為只有孩子出現(xiàn)異常情況才是缺鐵了，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。在出現(xiàn)臨床癥狀之前，寶貝身體已經(jīng)開始悄悄變化了。這個(gè)變化一般分為三個(gè)階段：
第一階段：鐵減少期，這一階段寶貝常常沒有任何癥狀，媽媽們也很難發(fā)現(xiàn)。但是，我們可以借助一個(gè)檢查指標(biāo)提前發(fā)現(xiàn)，即鐵蛋白。這個(gè)反映的是寶貝體內(nèi)鐵的貯存指標(biāo)，是診斷隱性缺鐵性貧血最可靠的方法。
第二階段：紅細(xì)胞生成缺鐵期，在這一階段內(nèi)儲(chǔ)存鐵進(jìn)一步消耗，寶貝依然沒有一些特征性表現(xiàn)。
第三階段：缺鐵性貧血期，此時(shí)寶貝的血紅蛋白會(huì)出現(xiàn)降低，還可能會(huì)出現(xiàn)口唇、眼瞼結(jié)膜、甲床蒼白的情況。[2]
Tips
小編再次提醒您，想判斷是否缺鐵，不要天天盯著孩子指甲薄不薄，脆不脆，蒼不蒼白？最簡(jiǎn)單靠譜的方法是抽血檢查。
遠(yuǎn)離缺鐵，這樣做就對(duì)啦！
俗話說:“預(yù)防重于治療”,由于鐵缺乏早期沒有明顯的癥狀，不易被發(fā)現(xiàn)，所以預(yù)防兒童鐵缺乏就變得尤為重要，飲食補(bǔ)鐵或鐵劑都是不錯(cuò)的選擇。
食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。
血紅素鐵主要來源是動(dòng)物性食物，如瘦肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血和魚等，這類食物吸收率接近40%。
非血紅素鐵主要來源于植物性食物，如菠菜、油菜、香菇等，這類食物中的鐵需要被還原成二價(jià)鐵才能被吸收，吸收率只有5%-10%。[3]
可見，飲食補(bǔ)鐵首選動(dòng)物性食物，但也不能忽略植物性食物，營(yíng)養(yǎng)均衡，飲食搭配得當(dāng)才是正確的做法。
說完食物補(bǔ)鐵，我們?cè)僬f說鐵劑補(bǔ)充：世衛(wèi)組織對(duì)20個(gè)貧血發(fā)病率為中等到高的國(guó)家的13144名兒童進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)間斷補(bǔ)充鐵劑的兒童與對(duì)照組兒童血紅蛋白和鐵蛋白有大幅度的提高。間斷補(bǔ)充鐵劑有助于改善兒童鐵營(yíng)養(yǎng)狀況、減少貧血風(fēng)險(xiǎn)。
總的來說，兒童鐵缺乏預(yù)防是關(guān)鍵，不要等到對(duì)寶貝的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響才追悔莫及。醫(yī)院有給寶寶補(bǔ)鐵的藥，但是錯(cuò)過寶貝的長(zhǎng)高黃金期可沒有給您的后悔藥。
參考資料：
[1] 微量元素鐵的生理功能及對(duì)人體健康的影響. 孫長(zhǎng)峰,郭娜.《食品研究與開發(fā)》.2012年5期
[2]孫長(zhǎng)顥.《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第七版.人民衛(wèi)生出版社
[3]王衛(wèi)平.《兒科學(xué)》第八版.人民衛(wèi)生出版社
[4]世界衛(wèi)生組織指南：學(xué)齡前和學(xué)齡兒童間斷補(bǔ)充鐵劑